El Molar, nueva subzona para la D.O. Vinos de Madrid

La D.O. Vinos de Madrid suma subzona de producción a las tres existentes.

El 2015 es ciertamente un año de celebración para la D.O. Vinos de Madrid: además cumplirse 25 años de su existencia, continúa recuperando y ampliando su territorio de actuación con la declaración de una nueva subzona de producción. A las tres ya existentes y situadas al sur de la capital —Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias—, se suma una nueva al norte, y cuya denominación se debe a la localidad que actúa como epicentro de sus actividades vitivinícolas, El Molar.

La subzona de El Molar participa de campiña, sierra y vega. Situada entre los ríos Guadalix al este y el Jarama al oeste, pertenece a la cuenca hidrográfica del Jarama. Desde siempre, su oferta turística gastronómica ha ocupado un lugar destacado, y sus principales estandartes son el Parque Natural del Cerro de La Corneja y, precisamente, las Cuevas del Vino en el cerro de La Torreta —en las inmediaciones del municipio del que toma su nombre—, excavadas por los árabes y que posteriormente se convirtieron en el escenario para la elaboración del conocido «Vino de El Molar».